¡Datos curiosos!

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La UE es el mayor productor y exportador de vino en el mundo.

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Los viñedos europeos tienen una media de 2 hectáreas y la mayoría de ellos forman parte de asociaciones

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El sector vitivinícola de la UE ya había visto caer su participación en el mercado mundial un 18% en las últimas dos décadas, debido a la fuerte competencia de las cada vez más sofisticadas bodegas del Nuevo Mundo

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La UE-27 ha visto disminuir su cuota de mercado global desde el 79% y un 61% en los últimos veinte años. El sector experimentó una fuerte presión sobre los precios de descarga a partir de 2004 debido en gran parte a un 40% de superávit anual mayoritariamente de vinos de baja calidad con una relación calidad / precio desproporcionada

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Los viñedos con rendimientos más altos tienden a producir vinos de menor calidad

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El mejor vino se hace generalmente con mezclas de uvas con un estado de maduración uniforme de viñas de bajo rendimiento, con el equilibrio óptimo entre hojas y fruta en la vid (generalmente aceptado como aprox. 1kilo de uva por 1 m2 de superficie foliar expuesta)

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Dacian Cioloş (Comisario de Agricultura y Desarrollo Rural de la CE) apuntó en marzo de 2012: "Necesitamos una evaluación realista de lo que puede y no puede ser un sistema para la gestión de las zonas de viñedos en el contexto de las realidades del mercado de hoy en día. Al hacerlo, no debemos perder de vista dos puntos clave - el reto de la calidad del vino, y el desafío de los ingresos del viticultor "

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Los estudios demuestran que los viñedos que utilizan una Viticultura de Precisión para facilitar las decisiones en la gestión de los viñedos reportan aumentos brutos de entre un 7% y un 19% en el precio del vino en el primer año, con la mejora de los beneficios en los años subsiguientes

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La investigación también muestra que la viticultura de precisión es más eficaz en la medida de las características del viñedo que el propio conocimiento de los viticultores del terroir, dada la imposibilidad de inspeccionar visualmente la totalidad del viñedo. La tecnología de Viticultura de Precisión propuesta será capaz de incrementar y compartir el conocimiento total agregando el de cada uno de los viticultores y socializando su acceso

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Algunas de las bodegas más antiguas de vino son Château de Goulaine (Francia), Barone Ricasoli (Italia), Codorniu (España), Casa Madero (México)

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El Vino Commandaria (Chipre) es reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el vino más antiguo nombrado en el mundo

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Chianti y Tokaj son las denominaciones más anteguas y datan del siglo XVIII

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La botella de vino más antigua del mundo está expuesta en el Museo Histórico de Pfalz (Speyer, Alemania) y se remonta al siglo tercero

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Se necesitan aproximadamente 1 kg de uvas para producir una botella de vino (75cl)

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La eliminación de los racimos inmaduros es una práctica común en la viticultura que tiene por objeto disminuir el rendimiento mientras que mejora la maduración y el desarrollo de los racimos restantes para lograr un vino de mayor calidad

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El terroir es un espacio concreto influenciado por varios factores que hace que una uva se distingua de las demás. Algunos de estos factores son el clima (microclima, mesoclima y macroclima), el suelo (roca de fondo, estructura, composición, profundidad, fecundidad, drenaje, altitud, pendiente, basamento, etc.) y la biología (variedad, superficie de la hoja, etc.)

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Los vinos de viñas viejas expresan mejor que el resto los secretos de un terroir

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La filoxera es un insecto norteamericano que afecta a las vides y causó una crisis vinícola en Europa en el s. XIX. Para resolver el problema, especies autóctonas europeas fueron injertadas en raíces de vid procedentes de América, que eran resistentes a la plaga

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Las burbujas de los vinos espumosos son el gas de dióxido de carbono, producido de forma natural o bien inyectado artificialmente

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La luz del sol, los halógenos y las luces fluorescentes son enemigos del vino

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Idealmente, el vino debe ser preservado a una temperatura ambiente entre 10 y 12 ° C y un límite de 20 ° C. Es muy importante evitar cambios bruscos de temperatura

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Las botellas de vino deben ser almacenadas horizontalmente si se utiliza el tapón de corcho natural

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Cuando cocine comidas extremadamente aromáticas o picantes, es mejor beber los vinos más ligeros

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Los cítricos no combinan bien con los vinos

 

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