Hongria

Encara Hongria no està a la zona de la Mediterrània, que se suposa que tenen un clima adequat per al cultiu de la vinya, el fet és que a causa de la seva forta capacitat d'adaptació es planten en altres països amb diferents condicions climàtiques, sent Hongria un dels principals productors a Europa des de l'Imperi Romà.

Hongria compta amb set grans regions que inclouen 22 regions més petites país. Les grans regions són:

  • Balaton, amb sub-regions
  • Eger, amb sub-regions que es coneix sobretot sobre el seu vi negre complet anomenat Egri Bikavér
  • Northern Transdanubia, amb sub-regions
  • Pannon, amb sub-regions
  • Sopron, amb sub-regions
  • Tokaj, que és la més famosa regió vinícola d'Hongria
  • Danubi, amb sub-regions, la regió més gran de tots, on es porta a terme Kiskunság.

 

Orgoványi Gazdaszövetkezet (OGSZ) és propietària de la terra i les obres en Kiskunság (Duna regió), a la part sud del país, entre els rius més importants: el Danubi i el Tisza. En aquesta àrea és absolutament necessari per créixer tipus robustos de raïm, perquè el clima pot ser molt extrema, de manera que els tipus més comuns dels raïms són kövidinka, Kékfrankos, picant cserszegi, Izsáki sárfehér i Bianka. Vins Duna són lleugers i frescos

Egri Bikavér és un vi negre elaborat amb Blaufränkisch (Kékfrankos a Hongria) i de diferents proporcions d'altres raïms com cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Ménoire.

Tokaj, al nord-est d'Hongria, és la més famosa regió vinícola causa de la seva associació amb el vi Tokay, fet de la Furmint botritizadas, Hárslevelű, Muscat Blanc à Petits Grains, Kövérszőlő i / o zeta raïm. La característica distinguing d'aquest vi és que els raïms madurs estan infestades pel fong Botrytis i quan recollir-los en un punt determinat del vi produït és fina i dolça i s'aparella amb les postres.

En els últims anys, la mesura de les vinyes s'ha reduït dràsticament a causa de la crisi econòmica i agrària. La mida de les vinyes d'Hongria solia ser al voltant 100 000 Té, però avui és només al voltant 60 000 Té. Gràcies pel suport de la Unió Europea, aquesta tendència sembla aturar-se i girar: l'esperit de sembra està sortint de nou a la viticultura.

A causa dels esforços de la UE, Agricultors hongaresos són capaços de modernitzar la seva tecnologia, mitjançant l'ús de sistemes d'estaca de metall, cultiu mecanitzat i fermentació controlada. Això condueix a una major qualitat del vi, i reduir els costos de producció.