Espanya

Espanya és un dels més grans actors de la indústria del vi en el món.

En primer lloc,, D'acord amb les dades de l'OIV, Espanya segueix sent el país del món, amb el major nombre de vinyes, amb 1,032 milions d'hectàrees dedicades al cultiu de la vinya, seguida de França i Itàlia. La vinya és la tercera collita més conreada a Espanya, després dels cereals i olives.

Més de, recentment, Espanya ha pres el relleu de França i Itàlia, com a país productor de vi superior del món de ser per primera vegada en la història, en primer lloc en el rànquing mundial. Durant l'any passat, la seva producció va augmentar en més 40%. Podríem arribar a aquesta posició gràcies a les inversions realitzades en aquest sector i, també, gràcies a les condicions climàtiques favorables de la de l'any passat.

Espanya és un país amb una rica història vitivinícola. És impossible determinar l'origen exacte de la vinya a Espanya. Alguns arqueòlegs creuen que les vinyes es conreaven ja a 4000 Fa anys. Encara, la gran expansió i comercialització de vins espanyols no van tenir lloc fins que l'Imperi Romà.

Afortunadament, la popularitat dels vins d'Espanya en l'àmbit internacional, ha anat millorant molt durant les últimes dues dècades, i com a resultat, Espanya ha estat guanyadora de la quota de mercat a l'estranger. Avui en dia, Espanya és el segon major exportador del món, en termes de volum, només superat per Itàlia.

Península Ibèrica és un privilegiat situat per a la producció de vi. Podem observar com les diferències climàtiques i la gran varietat de sòls ofereixen una oferta molt variada de vins.

Cada comunitat autònoma a Espanya conreen vinyes, sempre respectant les seves pròpies característiques i tradició. D'aquesta manera, Espanya és una oferta altament competitiva d'una àmplia gamma de vins, dels vins dolços, negres complexos o blancs frescos o vins escumosos, fins i tot.

Espanya sempre ha estat molt preocupat per l'elaboració de vins de qualitat. Podem trobar 89 zones que produeixen vins amb DOP, dels quals 67 són Denominació d'Origen (FER), 2 són Denominació d'Origen Qualificada. (DOQ), 6 són vins de qualitat amb indicació geogràfica. (Vi de Qualitat) i 14 són vins Single Estate (Vi de Pagament). Aquesta divisió s'ha fet d'acord amb el model de producció europeu, el que significa: un estricte control sobre la qualitat i la quantitat produïda, el control de l'autenticitat dels vins produïts en cada àrea del vi, i el control sobre les pràctiques de cultiu i la producció de

Més famosa regió vitivinícola d'Espanya, Rioja segueix produint vins excepcionals. Els seus enòlegs participen activament en un animat debat sobre la millor manera de conservar les formes tradicionals mentre abraça pràctiques vitícoles modernes i tècniques de vinificació per fer els millors vins possibles. Els mètodes de Bordeus portat a Rioja en la dècada de 1850 encara s'empren avui dia. Tots dos estils tradicionals i moderns de Rioja segueixen sent populars entre els amants del vi espanyol i viticultors continuen refinant els seus mètodes i coneixements de les seves vinyes. Per a l'elaboració del vi terroir, Rioja compta amb alguns dels millors del món. Hi ha tres subzones, cadascun amb diferents sòls i climes. En Rioja Alta i Àlaba, sòls de pedra calcària rica en carbonat de calci predominen amb concentracions d'argila, guix, elements de ferro i traces, mentre que a Rioja creixent, hi ha argila i al · luvial (bon drenatge) sòls. Rioja gaudeix d'estius calents i fresc, tardors suaus marcats per les variacions dia / nit de temperatura substancials que són beneficiosos per al desenvolupament de fenólicamente madura pell del raïm. Espanya és el primer país en una zona de vinyes plantades, amb més d'un milió d'hectàrees, però només representa el tercer país productor. A causa de la pobresa del sòl, vinyes estan separats uns dels altres per evitar la competència pels recursos i comporta baixos rendiments.

Les regions vitivinícoles més importants estan relacionats amb els rius més grans:

  • Riu Ebre rega la Rioja i la part de les regions vinícoles catalanes
  • Riu Duero rega la regió de la Ribera del Duero
  • Riu Tajo rega la regió Manca
  • Riu Guadalquivir rega la regió de producció Sherry.

D'altra banda, Serralada Cantàbrica i els Pirineus protegeix l'interior de la pluja i el fred. Aquest és el cas de les regions de la Rioja i Aragó. El centre espanyol està dominat per un altiplà i té un clima més extrem, mentre que les regions del sud són les més calentes i per mitigar l'alta temperatura mitjançant la plantació de les vinyes als turons. A Espanya hi ha categories similars per al vi com els de França, Itàlia o Portugal:

  • Vi de Taula: Vinyes o raïm classificació (els vins de taula)
  • Vi de la Terra: Regions geogràfiques més grans (Comunitat Autònoma)
  • Vi de Qualitat Produït en Region Determinada: Aquest és el pas abans de la Denominació d'Origen Protegida
  • Denominació d'Origen (D.O.): Denominació d'Origen Protegida (DPO)
  • Denominació d'Origen Qualificada (D.O.Ca): Es tracta d'un DPO amb una trajectòria per assegurar encara més la qualitat

* La majoria de les regions productores són D.O. o Vi de la Terra i hi ha només dos DOQ (Rioja i Priorat).

* El Consell Regulador és l'organisme de normalització de la DO. i decideix sobre els tipus de raïm permesos, els rendiments màxims, el temps d'envelliment o les etiquetes.

* En la compra d'una ampolla de vi, és important prestar atenció al temps d'envelliment. En funció d'això, hi ha quatre denominacions, des de jove El vi (vi jove) que ha estat poques vegades o cap vegada en la criança en fusta de Gran reserva (per als vins negres, almenys, cinc anys d'envelliment; quatre anys, quan els vins blancs):

  • Vi jove
  • Criança
  • Reserva
  • Gran Reserva

Encara hi ha un munt de raïms de la varietat a Espanya, només 20 que són els més comunament utilitzat incloure:

  • Els vins negres: Ull de llebre, Garnatxa o Monastrell
  • Vins blancs: Airen, Albariño, Palomino, Macabeus
  • Pedrera: Parellada, Xarel·lo i Carinyena

Ull de llebre i Garnatxa raïms produeixen vins negres amb molt de cos. Són àmpliament utilitzats en la Rioja, Ribera del Duero, Valdepeñas o Penedès Regions. Garnatxa és la predominant a la regió d'Aragó i Priorat.

Palomino s'utilitza amb freqüència per produir vins de Jerez (Jerez) al sud-oest d'Espanya

Albariño s'utilitza en la regió de les Rías Baixas (el nord-oest d'Espanya)

D.O.: Abona, Alella, Alacant, Almansa, Arlanza, Arribes, Benissalem, Bierzo, Bullas, Calatayud, Camp de Borja, Carinyena, Catalunya, Pedrera, Cigales, Conca Barberà, Comtat de Huelva, Costers del Segre, El Hierro, Empordà, Gran Canària, Jerez, Jumilla, La Gomera, La Manxa, Palmell, Lanzarote, Màlaga i Serres de Màlaga, Manchuelo, Camamilla-Sanlúcar de Barrameda, Méntrida, Mondéjar, Monterrei, Montilla-Moriles, Montsany, Navarra, Penedès, Pla de Bages, Pla i Llevant, Priorat (D.O.Ca), Rias Baixas, Ribeira Sacra, Arroyo, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Ribera del Xúquer, Rioja (D.O.Ca), Roda, Somontano, Tacoronte-Acentejo, Tarragona, Terra Alta, Terra de Lleó, Terra del Vi de Zamora, Toro, Txacolí d'Àlaba, Aprovació Rosted Rosted l'Alcalde, Uclés, Utiel-Requena, Valdeorras, Valdepeñas, València, Vall de Güímar, Vall de la Orotava, Vins de Madrid, Ycoden-Daute-Isora, Yecla,

 

Rioja

Aquesta regió es troba un altiplà i és regat pel riu Ebre. En general, el clima és continental.

El D.O.Ca (AOC) inclou la regió de la Rioja i part de Navarra i Àlaba (Euskadi) i es divideix en tres àrees:

  • Rioja Alta: És zona occidental i té les elevacions més altes. Vins d'aquesta àrea tenen sabors de fruita i són més lleugers
  • Rioja Alabesa: És la zona que pertany al País Basc. Els vins són de gran cos i tenen una major acidesa
  • Rioja Baixa: Aquesta zona té la influència del clima mediterrani. Els seus vins tenen un major contingut d'alcohol però menys acidesa

Rioja D.O.Ca és famosa pels seus vins negres, que representen la 85% de la producció, encara que també produeix vins blancs i rosats. La principal característica de la Rioja DOQ és la criança en fusta.

Els vins negres es basen en Tempranillo, Garnatxa Negra, Graciano, Mazuelo i Maturana Tinta raïm.

Els vins blancs són de Macabeu (Viura), Malvasia de la Rioja, Garnatxa Blanca, Tempranillo Blanc, Maturana Blanca, Turruntés Rioja, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Verdejo.

Els vins rosats són principalment de Garnatxa.

 

Cellers Familiars PROVIR és una associació sense ànim de lucre d'elaboració del vi que representa l'interès social d'uns 70% de cellers petites i mitjanes empreses a la regió de la Rioja i que es compon íntegrament de cellers amb vinyes pròpies, fins i tot de 80 anys d'edat. La producció de vi anual de les PIME associades pot arribar a valors al voltant de 16 milions de litres dels quals 26% s'exporten.

 

Jerez

Jerez (Jerez) vi es produeix al sud-oest d'Espanya. És un vi fortificat elaborat amb raïms blancs (fonamentalment, Palomino, Pedro Ximénez i Moscatell raïm). Una vegada que la fermentació és completa, el vi és reforçada per l'addició d'aiguardent de raïm elevar el contingut d'alcohol. S'estén des de la llum més fosc i més pesat dels vins dolços.

 

Pedrera

Es tracta d'un vi escumós elaborat amb el mateix mètode que Champagne, però diferents tipus de raïm (Macabeus, Parellada, Xarel·el, Chardonnay, Pinot Noir i Subirat). La major part de la producció és de vi blanc, però des de fa alguns anys la producció de vi rosat és cada vegada més gran. El rang pot variar d'molt sec a dolç.

Es produeix principalment a la regió del Penedès (al nord-est d'Espanya).