España

España es uno de los actores más grandes de la industria del vino en el mundo.

En primer lugar,, De acuerdo con los datos de la OIV, España sigue siendo el país del mundo, con el mayor número de viñedos, con 1,032 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de la viña, seguida de Francia e Italia. La vid es la tercera cosecha más cultivada en España, después de los cereales y aceitunas.

Además, recientemente, España ha tomado el relevo de Francia e Italia como primer país productor de vino del mundo por primera vez en la historia, ocupando el primer lugar en el ranking mundial. Durante el año pasado, su producción aumentó en más de un 40%. Se pudo llegar a esa posición gracias a las inversiones realizadas en este sector y, también, gracias a unas condiciones climáticas favorables.

España es un país con una rica historia vitivinícola. Es imposible determinar el origen exacto de la vid en España. Algunos arqueólogos creen que las viñas se cultivaban hace ya 4000 años. Aunque, la gran expansión y comercialización de los vinos españoles no tuvo lugar hasta el Imperio Romano.

Afortunadamente, la popularidad de los vinos de España en el ámbito internacional, ha ido mejorando mucho durante las últimas dos décadas, y como resultado, España ha ganado cuota de mercado extranjero. Hoy en día, España es el segundo mayor exportador del mundo, en términos de volumen, sólo superado por Italia.

La Península Ibérica es un lugar privilegiado para la producción de vino. Podemos observar cómo las diferencias climáticas y la gran variedad de suelos ofrecen una oferta muy variada de vinos.

En cada Comunidad Autónoma de España se cultivan vides, siempre respetando sus propias características y tradición. De esa manera, España ofrece una oferta altamente competitiva de una amplia gama de vinos, desde vinos dulces, tintos complejos, blancos frescos o incluso vinos espumosos.

España siempre ha estado muy preocupada por la elaboración de vinos de calidad. Podemos encontrar 89 zonas que producen vinos bajo DO, de los cuales 67 son Denominación de Origen (DO), 2 son Denominación de Origen Calificada. (DOCa), 6 son Vinos de Calidad con Indicación Geográfica. (Vino de Calidad) y 14 son Vinos de Pago (Vino de Pago). Esta división se ha hecho de acuerdo con el modelo de producción europeo, lo que significa: un estricto control sobre la calidad y la cantidad producida, el control de la autenticidad de los vinos producidos en cada área vinícola, y el control sobre las prácticas de cultivo y producción

La región vitivinícola más famosa de España, Rioja, continúa produciendo vinos excepcionales. Sus enólogos participan activamente en un animado debate sobre la mejor manera de conservar las formas tradicionales mientras abraza prácticas vitícolas y las técnicas modernas de vinificación para hacer los mejores vinos posibles. Los métodos de Burdeos traídos a Rioja en la década de 1850 todavía se emplean hoy en día. Ambos estilos tradicionales y modernos de Rioja siguen siendo populares entre los amantes del vino español, y los bodegueros continúan refinando sus métodos y conocimientos de sus viñedos. Para la elaboración del vino, Rioja tiene algunos de los mejores terroirs del mundo. Hay tres subzonas, cada uno con diferentes suelos y climas. En Rioja Alta y Alavesa, predominan suelos de piedra caliza rica en carbonato de calcio con concentraciones de arcilla, tiza, hierro y trazas de otros elementos, mientras que en Rioja Baja, predominan los suelos aluviales (buen drenaje) y arcillosos. Rioja goza de veranos calurosos y frescos, otoños suaves marcados por variaciones sustanciales de temperatura entre el día y la noche que son beneficiosos para el desarrollo de la piel de las uvas maduras fenólicamente. España es el primer país en área sembrada de viñedos, con más de un millón de hectáreas, pero sólo representa el tercer país productor. Debido a la pobreza del suelo, las vides están separadas unas de otras para evitar la competencia por los recursos y eso conlleva bajos rendimientos.

Las regiones vitivinícolas más importantes están relacionadas con los ríos más grandes:

  • El río Ebro riega La Rioja y parte de las regiones vinícolas catalanas
  • El río Duero riega la región de la Ribera del Duero
  • El río Tajo riega la región de La Mancha
  • El río Guadalquivir riega la región de producción del vino de Jerez.

Por otra parte, la Cordillera Cantábrica y los Pirineos protegen las regiones del interior de la lluvia y el frío. Este es el caso de las regiones de La Rioja y Aragón. El centro español está dominado por una meseta y tiene un clima más extremo, mientras que las regiones del sur son las más cálidas y mitigan las altas temperaturas mediante la plantación de las vides en las colinas. En España hay categorías para el vino similares a las de Francia, Italia o Portugal:

  • Vino de Mesa: Viñedos o uvas sin clasificar (Vinos de Mesa)
  • Vino de la Tierra: Regiones geográficas más grandes (Comunidad Autónoma)
  • Vino de Calidad Producido en Region Determinada: Este es el paso antes de la Denominación de Origen Protegida
  • Denominación de Origen (D.O.): Denominación de Origen Protegida (DOP)
  • Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca): Se trata de un DOP con una trazabilidad para asegurar una mayor calidad

* La mayoría de las regiones productoras son D.O. o Vino de la Tierra y hay sólo dos DOCa (Rioja y Priorat).

* El Consejo Regulador es el organismo de normalización de la DO. y decide sobre los tipos de uvas permitidos, los rendimientos máximos, el tiempo de envejecimiento o las etiquetas.

* En la compra de una botella de vino, es importante prestar atención al tiempo de envejecimiento. En función de esto, hay cuatro denominaciones, desde joven (Vino Joven) que ha pasado poco tiempo o ninguno en madera durante la crianza, hasta el Gran Reserva (para los vinos tintos, al menos, cinco años de envejecimiento; cuatro años, cuando los vinos blancos):

  • Vino joven
  • Crianza
  • Reserva
  • Gran Reserva

Aunque hay una gran variedad de uvas en España, sólo 20 son las más comúnmente utilizadas, que incluyen:

  • Para los vinos tintos: Tempranillo, Garnacha o Monastrell
  • Para los vinos blancos: Airen, Albariño, Palomino, Macabeo
  • Cava: Parellada, Xarel·lo y Cariñena

Las variedadesTempranillo y Garnacha producen vinos tintos de mucho cuerpo. Son ampliamente utilizadas en las regiones de La Rioja, Ribera del Duero, Valdepeñas o Penedès. La Garnacha es la predominante en las regiones de Aragón y Priorat.

La varidad Palomino se utiliza con frecuencia para producir vinos de Jerez (Jerez) en el suroeste de España

La varidad Albariño se utiliza en la región de las Rías Baixas (el noroeste de España)

D.O.: Abona, Alella, Alicante, Almansa, Arlanza, Arribes, Benissalem, Bierzo, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Catalunya, Cava, Cigales, Conca de Barberà, Condado de Huelva, Costers del Segre, El Hierro, Empordà, Gran Canaria, El vino de Jerez, Jumilla, La Gomera, La Mancha, La Palma, Lanzarote, Málaga y Sierras de Málaga, Manchuelo, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Méntrida, Mondéjar, Monterrei, Montilla-Moriles, Montsant, Navarra, Penedès, Pla de Bages, Pla i Llevant, Priorat (D.O.Ca), Rias Baixas, Ribeira Sacra, Arroyo, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Ribera del Júcar, Rioja (D.O.Ca), Rueda, Somontano, Tacoronte-Acentejo, Tarragona, Terra Alta, Tierra de León, Tierra del Vino de Zamora, Toro, Txacolí de Álava, Txacolí de Bizkaia Txacolí de Getaria, Uclés, Utiel-Requena, Valdeorras, Valdepeñas, Valencia, Valle de Güímar, Valle de la Orotava, Vinos de Madrid, Ycoden-Daute-Isora, Yecla,

 

Rioja

Esta región se encuentra en una meseta y es regada por el río Ebro. En general, el clima es continental.

El D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada) incluye la región de La Rioja y parte de Navarra y Araba (Euskadi) y se divide en tres áreas:

  • Rioja Alta: Es la zona occidental y tiene las elevaciones más importantes. Los vinos de este área tienen sabores de fruta y son más ligeros
  • Rioja Alavesa: Es la zona que pertenece al País Vasco. Los vinos son de gran cuerpo y tienen una mayor acidez
  • Rioja Baja: Esta zona tiene la influencia del clima mediterráneo. Sus vinos tienen un mayor contenido de alcohol pero menos acidez

La D.O.Ca Rioja es famosa por sus vinos tintos, que representan el 85% de la producción, aunque también produce vinos blancos y rosados. La principal característica de la DOCa Rioja es la crianza en madera.

Los vinos tintos se basan en las variedades de uva Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta.

Los vinos blancos son de Macabeo (Viura), Malvasía de La Rioja, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés de Rioja, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.

Los vinos rosados ​​son elaborados principalmente a base de Garnacha.

 

Bodegas Familiares PROVIR es una asociación sin ánimo de lucro de elaboración de vino que representa el interés social del 70% de bodegas pequeñas y medianas empresas en la región de La Rioja y que se compone en su totalidad de bodegas con viñedos propios, incluso de 80 años de edad. La producción de vino anual de las PYME asociadas puede alcanzar valores en torno a 16 millones de litros de los cuales el 26% se exportan.

 

El vino de Jerez

El vino de Jerez (Jerez) se produce en el suroeste de España. Es un vino fortificado elaborado con uvas blancas (fundamentalmente, Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel). Una vez que la fermentación es completa, el vino es reforzado por la adición de aguardiente de uva para elevar el contenido de alcohol. Varía desde tonalidades brillantes a más oscuras y desde vinos fuertes hasta los dulces.

 

Cava

Se trata de un vino espumoso elaborado con el mismo método que Champagne, pero diferentes tipos de uvas (Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay, Pinot Noir y Subirat). La mayor parte de la producción es de vino blanco, pero desde hace algunos años la producción de vino rosado es cada vez mayor. El rango puede variar de muy seco a dulce.

Se produce principalmente en la región del Penedès (en el noreste de España).